米ぬかのルーツ
米ぬかとは？
米ぬか
のルーツ
米ぬか
とは？
米ぬかは、玄米を精米して白米にするときに出る米の外皮です。
米ぬかの最も古い９０７年の延喜式には漬け物の原型が見られますが、その漬け
床には、まだ米ぬかは使われていませんでした。
米ぬかは漬け床として使われるようになっていたのは、江戸時代になってからのようです。
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